به نقل از «پارسینه»

اندر خواص خوردنی‌های جشن شب یلدا

تاریخ انتشار: ۳۰ آذر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۶۱۸۶۳۵۵

 یلدا به طور نمادین به پایان تاریکی در بلندترین شب سال اشاره دارد که در این زمان، خورشید بر تاریکی پیروز شده و آن را شکست می‌دهد.

 قرن‌هاست که ایرانی‌ها شب یلدا را که آخرین شب پاییز است (سی‌ام آذر و بیست و یکم دسامبر) جشن می‌گیرند. بین ایرانیان مرسوم است که در شب یلدا، خانواده و اقوام و دوستان دور هم جمع می‌شوند و میوه و شیرینی می‌خورند، چای می‌نوشند و اشعار حافظ را می‌خوانند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند! برخی از خانواده‌های ایرانی طبق رسوم خود در شب یلدا، خوراکی‌ها و غذا‌های محلی بخصوصی می‌پزند. نگاهی می‌اندازیم به هفت خوراکی مرسوم در شب یلدای ما ایرانی‌ها.

میوه‌ها و خوراکی‌های شب یلدا
ایرانیان طبق آیین باستانی خود در شب یلدا از انواع و اقسام خوراکی‌ها و میوه‌ها استفاده می‌کنند، مانند انار، هندوانه، خرمالو و آجیل شب یلدا. همچنین شیرینی‌هایی مانند باقلوا یا باسلق نیز در این شب بسیار مرسوم هستند. تهیه کردن خوراکی‌های متنوع در شب یلدا بسیار اهمیت دارد و هیچ مهمانی در این شب بدون نوشیدن چای ایرانی کامل نمی‌شود.

انار
انار، پای ثابت جشن شب یلداست. انار نماد مراحل زندگی است. در شب یلدا همه‌ی افراد باید دانه‌های خوش‌رنگ و خوشمزه‌ی انار را بچشند و از آن لذت ببرند. بعضی‌ها دوست دارند انار را همراه با کمی گلپر و نمک میل کنند. این باور وجود دارد که گلپر، طبعی گرم دارد و طبع سرد انار را تعدیل می‌کند، در نتیجه جلوی نفخ و ناراحتی معده را می‌گیرد.

انار خواص فوق‌العاده‌ای دارد که به طور خلاصه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱- انار سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، پروتئین، ویتامین C، ویتامین کا، اسید فولیک و پتاسیم است.
۲- دارای خواص ضدالتهابی است.
۳- می‌تواند با سرطان پروستات مبارزه کند.
۴- ضد سرطان سینه است.
۵- می‌تواند فشارخون بالا را کاهش دهد.
۶- می‌تواند در مبارزه با آرتروز و درد مفاصل مؤثر باشد.
۷- خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.

خرمالو
یکی دیگر از باید‌های جشن شب یلدا، خرمالو است که شیرین و رسیده‌ی آن با رنگ نارنجی و درخشانش باید حتماً در سفره‌ی شب یلدا وجود داشته باشد. بعضی از افراد دوست دارند خرمالو را با پوست خُرد کرده و بخورند و عده‌ای نیز ترجیح می‌دهند آن را پوست گرفته و میل کنند. به هر صورت خرمالو میوه‌ای است که می‌تواند هوس شیرینی را در طول فصل زمستان به خوبی پاسخ بدهد.

خواص خرمالو به طور خلاصه عبارت است از:
۱- میوه‌ای انرژی‌زاست.
۲- به دلیل غنی بودن از ویتامین ث. به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
۳- سرشار از بتاکاروتن و لیکوپن است که به سلامت چشم‌ها و خوش آب و رنگ شدن پوستتان کمک می‌کند.
۴- سرشار از پتاسیم و منیزیم است که با کلسترول و فشارخون بالا مقابله می‌کند.


هندوانه
هندوانه نیز یکی دیگر از خوردنی‌های شب یلداست که نماد سلامتی و تندرستی است. ایرانیان خوردن هندوانه در شب یلدا را ضروری می‌دانند، چون عقیده دارند این میوه می‌تواند بدنشان را در برابر سرمای زمستان ایمن کند. البته به نظر می‌رسد در قدیم بیشتر به این دلیل هندوانه پای ثابت خوراکی‌های شب یلدا بوده که تمام خوردنی‌های شب یلدا طبع گرمی داشته، مثل آجیل‌ها، میوه‌های خشک، شیرینی‌جات طبیعی و...، و بدین ترتیب کمی هندوانه برای تعدیل مزاج مصرف می‌کردند.

به طور کلی از خواص هندوانه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱- ضدالتهاب طبیعی
۲- مقابله با گرما و عطش
۳- محافظت از پروستات
۴- کاهش فشارخون بالا
۵- محافظت از قلب
۶- دیورتیک طبیعی
(دیورتیک‌ها موادی هستند که میزان ادراری که تولید می‌شود را افزایش می‌دهند و به بدن شما کمک می‌کند تا آب اضافی را از بین ببرد. این آب اضافی آب احتباسی است. این مواد دارای لیست طولانی از منافع، از جمله کاهش نفخ هستند و می‌توانند بسیاری از نشانه‌های ناراحت کننده در دستگاه گوارش را بهبود دهند.)

ازگیل
ازگیل این میوه‌ی قهوه‌ای رنگ که ظاهر چندان جذابی ندارد، بومی ایران، آسیای جنوب غربی و جنوب شرق اروپاست. ازگیل را زمانی می‌خورند که کاملاً رسیده و پخته شده است. پوست ازگیل رسیده تا حدودی چروکیده است و گوشت آن نیز اسیدیته‌ی خود را از دست داده است. ضمناً ازگیل رسیده، نرم‌تر و شیرین‌تر است. بعضی از افراد دوست دارند ازگیل را با کمی دارچین و وانیل میل کنند. در ایران، ایرانی‌ها این میوه‌ی کهن را در شب یلدا و طی اواخر پاییز و البته زمستان میل می‌کنند.

از خواص ازگیل می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱- ضد سنگ کلیه
۲- کاهنده فشارخون
۳- سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها
۴- تقویت‌کننده اعصاب
۵- قابض و رفع التهاب معده
۶- درمان اختلال قاعدگی خانم‌ها

آجیل شب یلدا
در شب یلدا، انواع میوه‌های خشک شده و مغز‌ها و دانه‌ها که در ایران به همه‌ی آن‌ها آجیل می‌گویند در سفره وجود دارد. ایرانی‌ها عقیده دارند آجیل، نماد ثروت و دارایی است؛ بنابراین خوردن یک مشت آجیل شب یلدا به معنی پیدا کردن راه چاره و گشایش مشکلات است که اصطلاحاً به آن آجیل مشکل‌گشا نیز می‌گویند. آجیل شب یلدا شیرین بوده و غیر از مغزها، خشکباری از قبیل: توت خشک، برگه‌ی زردآلو، کشمش، گردو، انجیر خشک و... نیز در آن استفاده می‌شود که هرکدام خواص منحصربه‌فردی دارند.   اما به طور کلی از خواص آجیل می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱- کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی
۲- کاهش خطر دیابت
۳- پیشگیری از ابتلا به پیری زودرس
۴- نقش ضد سرطانی و آنتی‌اکسیدانی
۵- تعادل در عملکرد ماهیچه‌ها و اعصاب

شیرینی‌های شب یلدا
و، اما شیرینی‌های شب یلدا که کسی نمی‌تواند از آن‌ها چشم‌پوشی کند! شما می‌توانید انواع و اقسام شیرینی‌ها را در سفره‌ی شب یلدا در خانه‌ی ایرانی‌ها پیدا کنید. گفته می‌شود که ایرانی‌های بسیار شیرینی دوست هستند، از این رو تنوع شیرینی‌جات در سراسر این کشور بسیار چشمگیر است. باسلوق، یکی از شیرینی‌های متداول و مرسوم شب یلداست که از نشاسته و گلاب و هل و زعفران و پسته و بادام و پودر گل سرخ تهیه شده و معمولاً مغز‌ها به صورت پودر شده روی آن پاشیده می‌شوند تا ظاهری کاملاً جذاب و خوشمزه پیدا کنند.



منبع:تبیان

منبع: پارسینه

کلیدواژه: شب یلدا خوراکی شیرینی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۶۱۸۶۳۵۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

فواید و خواص آب سیب زمینی

سیب زمینی یک گیاه پر خاصیت و ارزان قیمت که درمان بسیاری از بیماری ها را به راحتی انجام می دهد و برای زیبایی پوست و مو بسیار پر خاصیت است. اکثر مردم هرگز نوشیدن یک لیوان آب سیب زمینی را تجربه نکرده اند، اما همانطور که خواهید خواند خواص ، فواید و مزایای سلامتی اش چشمگیر است.

حقایق تغذیه ای آب سیب زمینی:

به گزارش نمناک، آب سیب زمینی غنی از مواد مغذی مانند ویتامین C، پتاسیم، ویتامین های مختلف B، کلسیم، آهن، فسفر، مس و گوگرد، است.اکثر مواد مغذی در پوست سیب زمینی قرار دارند، بنابراین مهم است که هنگام تهیه آبش در خانه، پوستش را نگیرید.

آب سیب زمینی به دلیل وجود بسیاری از مواد مغذی فواید زیادی دارد و تاثیرات چشمگیر سلامت آب سیب زمینی شامل جلوگیری از پیری، کمک به هضم، بهبود زخم، حمایت از کبد، بهبود گردش خون، تنظیم تولید هورمون، و غیره است.

آب سیب زمینی مانع از پیری می شود:

تحقیقات نشان داده است که آب سیب زمینی می تواند پوست را مرطوب کرده و آنتی اکسیدان ها را به سطح پوست منتقل کند، که می تواند به کاهش چین و چروک و لکه های سنی کمک کند، در حالی که از عفونت های التهابی و پوست محافظت می کند.

تقویت سطح انرژی با آب سیب زمینی :

آب سیب زمینی یک تقویت کننده انرژی عالی است، زیرا قندهای طبیعی موجود در این آب، اشکال آسان انرژی هستند.علاوه بر این، آب سیب زمینی دارای سطح بالایی از تیامین است، که می تواند توانایی بدن برای تجزیه کربوهیدرات ها را به انرژی قابل استفاده افزایش دهد.

آب سیب زمینی برای بهبود هضم:

محتوای نشاسته آب سیب زمینی با تعدادی از مشکلات گوارشی مرتبط است و می تواند باعث التهاب در روده و تسکین هضم شود و علائم یبوست، التهاب، گرفتگی و سوء هاضمه را از بین می برد.

درمان زخم با آب سیب زمینی:

آب سیب زمینی خواص آنتی اسیدهای شناخته شده و PH قلیایی دارد ؛ این می تواند اسیدیته را در روده شما متعادل کند و به درمان و پیشگیری از زخم معده کمک می کند.می تواند یک لایه محافظ در معده را ایجاد کند تا درد و ناراحتی این مشکلات شایع را از بین ببرد.

آب سیب زمینی برای سم زدایی کبد و کیسه صفرا:

آب سیب زمینی یکی از ارزان ترین روش ها برای پاک سازی کبد و کیسه صفرا است ، ژاپنی ها از این آب برای درمان هپاتیت استفاده می کنند.

بهبود سلامت قلبی با آب سیب زمینی:

مقدار قابل توجهی از پتاسیم در یک لیوان آب سیب زمینی وجود دارد، بیش از 50% مصرف روزانه شما.این بدان معنی است که روز خود را با یک لیوان از این آب شروع کنید که باعث کاهش فشار بر سیستم قلبی عروقی شما می شود و همچنین باعث کاهش تنش در رگ های خونی و عروق، و در نتیجه فشار خون می شود. این نیز خطر ابتلا به حمله قلبی، آترواسکلروز و سکته مغزی را کاهش می دهد.

درمان برای میگرن با آب سیب زمینی :

گفته شده است که سیب زمینی خام و آبش قرن هاست که در پزشکی سنتی اروپا استفاده می شود.یک تکه از سیب زمینی یا آب سیب زمینی را روی پیشانی و گیجگاه خود برای بهبود درد، استرس و حتی میگرن قرار دهید.

کمک به درمان بیماری کلیه با آب سیب زمینی:

مصرف منظم آب سیب زمینی با عملکرد بهتر کلیه و کاهش خطر ابتلا به تشکیل سنگ کلیه همراه است. تحقیقات زیادی در این زمینه گزارش نشده است، اما بسیاری از مردم ادعا می کنند که درمان با آب سیب زمینی برای آنها کار می کند.

آب سیب زمینی برای درمان سیاتیک:

سیاتیک با درد ناشی از ناحیه کمری مشخص می شود و به پاها می رسد. درمان های خانگی به خوبی برای درمان سیاتیک کار می کنند و گفته می شود یکی از موثرترین داروها، آب سیب زمینی است.آب سیب زمینی باعث تحریک عصب می شود و به حرکت پاها کمک می کند. نصف فنجان آب سیب زمینی خام را حداقل دو بار در روز برای از بین بردن درد بنوشید.

درمان نقرس از خواص آب سیب زمینی :

نقرس یک نوع آرتریت است که به علت تخریب اسید اوریک اضافی ناشی از التهاب و تورم در مفاصل است.آب سیب زمینی دارای خواص ضد التهابی است و باعث می شود تا اسید اوریک بیش از حد از مفاصل خنثی شود. این باعث می شود آب سیب زمینی یکی از بهترین درمان های طبیعی برای نقرس و درد همراه با آرتریت باشد.

آب سیب زمینی برای جلوگیری از بیماری قلبی عروقی:

آب سیب زمینی حاوی خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که قلب را از انسداد شریان ها و توقف قلب محافظت می کند و از این رو سلامت قلب را بهبود می دهد.

کمک آب سیب زمینی به کاهش وزن:

مردم اشتباه تصور می کنند که مصرف سیب زمینی باعث افزایش وزن می شود با این حال، تحقیقات نشان داده اند که سیب زمینی واقعا به کاهش وزن کمک می کنند. آب سیب زمینی حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که به افزایش متابولیسم کمک می کند.نوشیدن آب سیب زمینی پس از غذا باعث توقف هورمونهای گرسنگی (گرلین و لپتین) می شود که مانع از گرسنگی و باعث کاهش وزن می شود.

تقویت ایمنی:

آب سیب زمینی غنی از ویتامین C است که باعث تقویت ایمنی توسط تحریک تولید گلبول های سفید می شود.دیگر آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی ایمنی باعث محافظت در برابر بیماری مزمن و کاهش استرس اکسیداتیو نیز می شوند.

بهبود سریع زخم از مزایای آب سیب زمینی:

آب سیب زمینی غنی از ویتامین C است که باعث تحریک تولید کلاژن می شود و به نوبه خود سرعت بهبود زخم ها را افزایش می دهد.

بهبود گردش خون با آب سیب زمینی:

نیاسین یکی دیگر از اعضای خانواده B است که در سطوح بالای در آب سیب زمینی یافت می شود.این ویتامین می تواند گردش خون را تحریک کند، که باعث بهبود اکسیژن رسانی در قسمت های مختلف بدن، همراه با تحویل مواد مغذی مورد نیاز برای ترمیم و عملکرد طبیعی می شود.

بهبود تولید هورمون با آب سیب زمینی:

مصرف منظم آب سیب زمینی ممکن است به بهبود سطح هورمون های جنسی و استرس کمک کند.

آب سیب زمینی برای سرطان:

آب سیب زمینی سالهاست برای جلوگیری یا درمان سرطان مورد استفاده می گیرد.از راهبان بودایی تا اعضای بسیاری از افراد انجمن علمی ژاپنی، اثبات اینکه آب سیب زمینی می تواند مانع تشکیل تومور شود، در حال رشد است. برخی از مواد فعال آب سیب زمینی می توانند در غلظت های زیادی وجود داشته باشند و برای کاهش اندازه تومور استفاده می شوند.

چگونه می توان آب سیب زمینی را تهیه کرد:

آب سیب زمینی نیاز به زور و تلاش کمی بیشتر از بسیاری از سبزیجات و میوه ها دارد، اما آبش واقعا ارزش فشارها را دارد ، پوستش را نگیرید تا مقدار بیشتری مواد مغذی را دریافت کنید.

عوارض جانبی آب سیب زمینی:

با وجود تمام مزایای سلامتش قابل توجه اش، آب سیب زمینی می تواند برخی از عوارض جانبی منفی، از جمله پریشانی دستگاه گوارش و یا افزایش سطح قند خون را به همراه داشته باشد با این حال، این عوارض جانبی به طور کلی در افرادی دیده می شود که آب سیب زمینی را نادرست تهیه می کنند یا زیاد می نوشند.به طور کلی، هیچ عوارض جانبی منفی برای نوشیدن این آب وجود ندارد.

عوارض آب سیب زمینی برای دیابت:

آب سیب زمینی سطح قندهای طبیعی را بالا می برد، که می تواند برای افراد مبتلا به قند خون، مانند افراد دیابتی خطرناک باشد. مصرفش باید در افراد درشت باشند، اما بیماران دیابتی باید به خصوص در مورد کیفیت گلوکز این آب بررسی کنند.

عوارض آب سیب زمینی برای مشکلات مربوط به معده:

تهیه این آب با سیب زمینی مناسب نکته اش است، به این معنی که در انتخاب سیب زمینی دقت کنید، هیچ خال یا ریشه ای مباید وجود داشته باشد. سموم خاصی در ریشه های سبز تازه سیب زمینی وجود دارد که می تواند باعث اسهال، ناراحتی های معده و حالت تهوع شود، بنابراین فقط باید سیب زمینی تمیز و تازه را استفاده کرد.

کانال عصر ایران در تلگرام